Månad: april 2017

Pasta og vin? Det finnes mange gode kombinasjoner

 TAGS:undefined

Som vi vet, er smakskombinering en kunst som, man blir bedre på med tid og erfaring. Slik at det vi her presenterer ikke er noe du må følge nøyaktig, det er ment som en veiledning, og noen tips for å hjelpe deg nyte pasta sammen med det beste valget av vin. Alle har sin smak, hva vi foreslår i dag er noen alternative valg, for Lambrusco er ikke det eneste alternativet til å akkompanjere din favoritt pasta.

Tips for kombinasjoner med pasta:

Vanligvis vil smaken av pastaen bestemmes av typen av saus den serveres med, det er derfor vi først vil ta frem de beste vinene for  å kombinere i henhold til den valgte saus:

  • Sauser eller sideretter basert på grønnsaker: bruk roseviner med syrlighet og fyldighet.
  • Pestosauser og soppsauser, for disse deilig pastarettene bør du helst  velge hvitvin eller Sauvignon blanc druer.
  • Tomat saus: sannsynligvis den mest populære, med god grunn. Det anbefales å kombinere med lyse roseviner, fordi, igjen, surheten i disse kombineres meget godt med tomat. Hvis du er mer av den tradisjonnelle typen, kan du velge Chianti, som diktert av italienerne.
  • Pasta med sjømat og fisk, for disse rettene vil det beste valget være hvite viner, spesielt Pinot og Malvasia. Hvis du foretrekker det, kan også en god cava eller tørr champagne være et godt valg.
  • Pasta med kjøtt: en god og fyldig rødvin gi retten det lille ekstra.

Enkle Pastaretter: de enklere retter som feks bare er ledsaget av mozzarella ost og vinaigrette smaker veldig godt med rosevin.

Med disse tipsene, har du ingen unnskyldning, nå må du komme deg på kjøkkenet for å tilberede din favoritt pastarett, og kombiner den med ditt foretrukne vinvalg. Bon appetit!

 TAGS:Comincioli Chiaretto DiamanteComincioli Chiaretto Diamante

Comincioli Chiaretto Diamante

 

 

 TAGS:Villa Sparina Gavi di Gavi 2015Villa Sparina Gavi di Gavi 2015

Villa Sparina Gavi di Gavi 2015

Vakre slott du bør besøke minst en gang

 TAGS:undefined

Det er uten tvilstor interesse for vinkultur og vinprodusjon.Men for å tiltrekke seg de mest eksentriske og kunnskapsrike vinelskere må en skilte med de beste beliggenhetene og de beste slottene. I tillegg til å produserer premium og førsteklasses vin. For å nevne noen av disse, kan vi starte med Frankrike, der uten tvil noen av de beste vinene blir laget. Her er tre fantastiske Chateaux fra denne regionen:

  • Lafite-Rothschild: hjemmet til den legendariske familien Rotschild, den eldste av disse er en høyt respektert vinprodusent, de skaper kunstverk på flasker. Som alt annet, har han hatt sine oppturer og nedturer gjennom hele sin historie, men de har klart å føre sine kvalitetsprodukt fremover. De ble kåret til «Wine House Leader» for første gang i 1855, og har stolt  beholdt den tittelen til i dag.
  • Angelus: Dette huset har status som «Premier Grand Cru Hus Class A», for sine vingårder. De består av eksepsjonell kvalitet, som ikke finnes i noen annen del av Frankrike og et gjennomsiktig og intakt omdømme. Moro faktum: navnet ble valgt fordi bøndene i denne gruppen av vingårder lyttet til engleaktige stemmer fra korene i de 3 kirkene som omgir vinmarkene.
  • Margaux: verdien av dette huset er ikke bare takket vøre deres vinflasker som kan koste hundrevis av euro, men også for sin lange tradisjon for produksjon, som begynte i det tolvte århundre. Lestonnac familien tok over virksomheten og nøt stor popularitet drøyt 400 år siden, og har siden blitt et ikon innen Ønologi. Men ikke alt har vært en dans på roser, fordi under den franske revolusjonen hadde de store problemer, heldigvis ble de reddet av en ambisiøs Marquis i 1870. Han satt vingården tilbake på kartet, og videreførte dens historie og eksklusivitet.

Hvis du planlegger å ta en tur gjennom Frankrike, vil dette være en god anledning til å reise til tre av de beste vinslottene i det galliske landet og i verden!

 TAGS:Carruades de Lafite 2009Carruades de Lafite 2009

Carruades de Lafite 2009

 

 

 TAGS:Château Lafite Rothschild 1996Château Lafite Rothschild 1996

Château Lafite Rothschild 1996

Øl kan bidra til å forhindre brystkreft

 TAGS:undefined

Humle, en av de viktigste bestanddeler i øl, og kan bidra effektivt til forhindring av brystkreft. Det ifølge en studie utført av eksperter fra University of Illinois i Chicago (USA), som nylig bekreftet den britiske publikasjonen Daily & Sunday Express.

Humle er en blomst som gir bitter smak, krydder eller sitrussmak til øl. Humle har blitt utsatt for undersøkelser som er relatert til hormonnivået hos både menn og kvinner, men den nye studien viser, tegn til at stoffet kan føre til en aktivering av kjemiske forbindelser som inhiberer tumorutvikling.

Forskere har anvendt humleekstrakt på to forskjellige brystcellelinjer for å se effekten på østrogen metabolismen i cellene, det er allerede er et kjent faktum at en langsommere metabolisme øker risikoen for brystkreft.

Forskerne fant en komponet i humle, kalt 6-preninalringenina (6-PN), som øker hastigheten på stoffskiftet av østrogen, og dermed ytterligere forskning kan påvise effekten av denne forbindelsen mot kreft.

Forbindelsen 6-PN er en potent phytoestrogen som kan påvirke aktiviteten av hormoner. Faktisk kan kvinner som arbeider med denne planten få forstyrrelser i deres menstruasjonssykluser, og det har blitt testet som en behandling for postmenopausale kvinner som lider av hetetokter, nattesvette og søvnløshet.

Forskerteamet har også funnet en annen lignende komponent 8-prenylnarigenin (8-PN), som tilsynelatende er mindre effektiv, men som også bør være gjenstand for videre studier.

 TAGS:Isleña The Beer Of Ibiza 300mlIsleña The Beer Of Ibiza 300ml

Isleña The Beer Of Ibiza 300ml

 

 

 TAGS:Westvleteren 12Westvleteren 12

Westvleteren 12

Gode kombinasjoner med Rosévin

 TAGS:undefined

Om sommeren har en lyst på en rosevin ved sjøen. Frisk, med karisma og fruktaromaer. De beste rosevinene kan kombineres med flere ulike matvarer, her nevner vi noen av dem.

Rosevin og kjøtt

Selv om denne vinen passer perfekt med fisk, så passer den også bra med kjøtt. Det er derfor den anbefales til både pølser og rødt kjøtt, spesielt hvis det er av den litt sterkere rosevintypen som er mer intens i smak og farge.

Svinekjøtt er tilrådelig å kombinere med rosevin som er laget av Monastrell druen. Den fruktige smaken av rosevin går bra med grillede ribbein og andre typer grillet kjøtt.

Skalldyr

Den lyseste rosevinen er perfekt sammen med sjømat. Spesielt bra de er de som smaker lett med aroma av frukt, fordi de hever smaken av den meste innen sjømat.

Fisk

I tillegg til hvit, er rosevin en av de beste sammen med alle typer fisk, spesielt hvit fisk.

Ost

Rosevin og ost er to gode allierte. Det anbefales sammen med geitost, camembert eller brie, vinen og osten vil fremheve hvordan de begge smaker.

Med pasta eller salater

Lette sommerretter, som salater, pasta og ris, passer perfekt med rosevin fordi de har en unik mykhet og friskhet som gjør rettene er bedre.

Frukt

Til desserter er de også veldig gode, og går godt sammen med frukt.

Toskanske roseviner serveres med pasta og forretter som crostini, tostas ledsaget av tomat eller pate. Rosevin fra Australia passer til noe mildere oster mens Spania rosevin passer bra med fisk og noen kjøttsorter.

Rosevin er best servert kald, men ikke for nedkjølt, vi bør ta hensyn til temperaturen. Den bør serveres ved en temperatur som ligger i mellom hvitvin og rødvin.

 TAGS:Miraval Rosé 2015Miraval Rosé 2015

Miraval Rosé 2015

 

 

 TAGS:Minuty Prestige Rosé 2015Minuty Prestige Rosé 2015

Minuty Prestige Rosé 2015